Temperatureгары температуралы стерилизация ризыкны химик консервантлар кулланмыйча айлар, хәтта еллар бүлмә температурасында сакларга мөмкинлек бирә. Ләкин, стерилизация стандарт гигиена процедуралары нигезендә һәм тиешле стерилизация процессында башкарылмаса, бу азык-төлек куркынычсызлыгы проблемаларын тудырырга мөмкин.
Кайбер микробиаль споралар югары температураларга каршы тора һәм кеше сәламәтлеге өчен куркыныч булган токсиннар чыгара ала. Бу ботулизм белән очрый, Clostridium botulinum бактериясе җитештергән ботулинум токсины аркасында килеп чыккан җитди авыру.
Ботулизм белән агулану гадәттә бик җитди нәтиҗәләргә китерә .2021 Гаилә вакуум белән тутырылган колбаса, тавык аяклары, кечкенә балык һәм башка ризыклар сатып алып, аларны кичке ашта ашады, һәм икенче көнне дүрт кешедән торган гаилә кусудан интегә, эч китү, аяк-кулларның зәгыйфьлеге, нәтиҗәдә бер үлем һәм реанимация бүлегендә күзәтү астында булган өч кешенең җитди нәтиҗәләре. Алайса, ни өчен вакуум белән тутырылган ризыкларда ботулинум токсиныннан агулану бар?
Clostridium botulinum - анаероб бактериясе, ул гадәттә ит продуктларында, консерваларда һәм вакуум белән тутырылган ризыкларда еш очрый. Гадәттә кешеләр ашамлыкны, стерилизациядәге продуктны стерилизацияләү өчен югары температуралы стерилизация ысулын кулланачаклар, стерилизациянең тулы булуын тәэмин итү өчен, ретортта зарарлы бактерияләрне һәм аларның спораларын үтерү өчен озак вакыт стерилизацияләнергә тиеш. .
Ботулизмнан саклану өчен, өстәмә кайгырту өчен берничә әйбер бар:
1. Әзерлек өчен санитар стандартларга туры килгән яңа чимал кулланыгыз.
2. Барлык кулланылган савыт-сабаларны да чистартыгыз.
3. Продукциянең упаковкасы нык мөһерләнгәнлеген тәэмин итегез.
4. Стерилизациянең акыллы температурасы һәм озынлыгы.
5.Стерилизацияне дәвалау параметрлары сакланырга тиешле ризык төренә бәйле.
Кислота ризыклары (pH 4,5-тан ким), җимешләр өчен, алар табигый рәвештә ботулизмга каршы торалар. Пакет форматына яраклаштырылган вакытка кайнап торган су (100 ° C) белән стерилизацияләү һәм тиешле продукт җитәрлек.
Ит, балык, пешкән яшелчәләр кебек аз кислоталы ризыклар өчен (pH 4,5 дән зуррак), ул Clostridium ботулинум спораларын үтерү өчен югары температурада стерилизацияләнергә тиеш. 100 ° C-тан югары температурада басым астында стерилизация тәкъдим ителә. Кирәкле процесс продуктка һәм аның форматына бәйле булачак, уртача температура 120 ° C.
Clostridium botulinum: индустриаль автоклав белән стерилизация
Индустриаль автоклав стерилизациясе - ботулизмга китергән бактерия Клостридиум ботулинумын үтерү өчен иң эффектив стерилизация ысулы. Индустриаль автоклавлар патогеннарның юк ителүен тәэмин итеп, өй автоклавларына караганда күпкә югарырак температураларга ирешә ала.
DTS автоклав реторт корабльдә температураның яхшы бүленүен һәм циклның кабатлануын тәэмин итә, бу куркынычсыз стерилизация өчен куркынычсызлык гарантиясе.
DTS retort: Ышаныч белән стерилизация
DTS азык-төлек тармагы өчен төрле автоклавлар тәкъдим итә. Бу ретортларның дизайны азыкны стерилизацияләү процессында җылылык таратуның бердәмлеген тәэмин итә, йөкләнгән барлык продуктлар өчен бертөрле стерилизация эффектын гарантияли. Автоклав белән идарә итү системасы азык процессының куркынычсызлыгын тәэмин итә һәм циклның камил кабатлануын гарантияли.
Моннан тыш, безнең белгечләр командасы сезгә куркынычсыз һәм ышанычлы продукт стерилизациясе өчен автоклавлар куллану буенча техник ярдәм күрсәтәчәк.
Пост вакыты: 01-2024 февраль