Консервланган тунаның сыйфаты һәм тәме югары температуралы стерилизация җиһазларына турыдан-туры тәэсир итә. Ышанычлы югары температуралы стерилизация җиһазлары продуктның табигый тәмен саклый алалар, шул ук вакытта продуктның саклану срогын озайталар һәм нәтиҗәле җитештерүгә ирешәләр.
Консервланган тунаның сыйфаты югары температуралы стерилизация ретортының стерилизация процессы белән тыгыз бәйләнгән. Temperatureгары температураны стерилизацияләү - консервланган тун эшкәртүдә бик мөһим процесс. Аның төп максаты - консервланган балыкның саклану срогын озайту өчен андагы патогеник спораларны һәм микроорганизмнарны бетерү. Rылылык стерилизация шартлары консервланган тунаның сыйфатына, шул исәптән төс, текстура, туклыклы матдәләрне саклау һәм куркынычсызлыкка зур йогынты ясый.
Тикшеренүләр күрсәткәнчә, консервланган тунны стерилизацияләү өчен югары температуралы стерилизация ретортын кулланганда, югары температура һәм кыска вакытлы стерилизация өчен тиешле югары температураны куллану консервланган тунның сыйфатына тискәре йогынтысын киметергә мөмкин. Мәсәлән, 110 ° C стерилизация белән чагыштырганда, 116 ° C, 119 ° C, 121 ° C, 124 ° C, һәм 127 ° C стерилизация температураларын кулланып, стерилизация вакытын 58,94%, 60,98%, 71,14% кыскарткан. , һәм тиешенчә 74,19%. бер тикшеренүдә% һәм 78,46%. Шул ук вакытта, югары температуралы стерилизация шулай ук C кыйммәтен һәм C / F0 кыйммәтен сизелерлек киметергә мөмкин, бу югары температуралы стерилизациянең консервланган тунның сыйфатын сакларга булышуын күрсәтә.
Моннан тыш, югары температуралы стерилизация шулай ук консервланган тунаның кайбер сенсор үзлекләрен яхшырта ала, мәсәлән, каты һәм төс, консервланган тунаны күрүчәнрәк итә ала. Ләкин шулай ук әйтергә кирәк, югары температураны стерилизацияләү сыйфатны яхшыртырга ярдәм итсә дә, артык югары температура TBA кыйммәтенең артуына китерергә мөмкин, бу оксидлашу реакцияләре белән бәйле булырга мөмкин. Факттагы җитештерүдә югары температураны стерилизацияләү процессын дөрес контрольдә тотарга кирәк.
ДТС югары температуралы стерилизатор башка стерилизаторлардан аерылып тора, чөнки ул тиз җылытуга, төгәл температурага һәм алдынгы температура һәм басым белән идарә итү системалары аша басым белән идарә итүгә ирешә ала. Консервланган тунны стерилизацияләгәндә, безнең стерилизатор төрле упаковка продуктларына яраклаша ала һәм иң яхшы стерилизация эффектына ирешү өчен төрле продукт характеристикалары буенча төрле процесслар куя ала.
Йомгаклап әйткәндә, югары температуралы һәм югары басымлы автоклавларның стерилизация шартлары консервланган тунның сыйфатына турыдан-туры йогынты ясый. Ышанычлы эш белән югары басымлы автоклав сайлау һәм стерилизация температурасын һәм вакытын билгеләү азык-төлек куркынычсызлыгын тәэмин итеп кенә калмый, тунның туклану һәм тәмен мөмкин кадәр саклап кала, шуның белән продуктның гомуми сыйфатын яхшырта.
Пост вакыты: 17-2024 июль