Rылылык стерилизация технологиясе
Элек консервланган азык стерилизациясе өчен җылылык стерилизация технологиясе бик күп кулланмаларга ия. Heatылылыкны стерилизацияләү технологиясен куллану микроорганизмнарны эффектив үтерә ала, ләкин бу техник чаралар җылылыкка сизгер булган консервланган ризыкларны җиңел генә юкка чыгарырга мөмкин, шуның белән консервланган ризыкларның туклану эчтәлегенә, төсенә һәм тәменә тәэсир итә. Минем илдә җылылык стерилизация технологиясе буенча хәзерге тикшеренүләр, нигездә, стерилизация шартларын һәм җиһазларын оптимальләштерү, һәм термик стерилизация шартларының иң идеаль торышы - стерилизация процессы вакытында температураны эффектив координацияләү, җылылык стерилизация технологиясен куллану мөмкин түгел. стерилизация эффектына гына ирешегез, шулай ук тәэсирдән сакланырга тырышыгыз. Консервланган азык ингредиентлары һәм тәмләр. Моннан тыш, җылылык стерилизация җиһазларын оптимизацияләүдә пар стерилизация җиһазлары һәм микродулкынлы стерилизация технологиясе кулланыла.
1. Airава-стерилизация технологиясе
Airаваны үз эченә алган стерилизация технологиясен куллану, нигездә, элеккеге югары температураны стерилизацияләү һәм вакуум стерилизация технологиясен оптимизацияләү аша бара, бу традицион стерилизация технологиясенең кимчелекләрен үзгәртте. Airаваны үз эченә алган стерилизация технологиясе гадәттә консервланган җимешләрдә, консервланган яшелчәләрдә кулланыла. Airаваны үз эченә алган стерилизация технологиясен кулланганда, консервланган ризыкның чималын алдан әзерләргә, аннары консервланган упаковкадагы югары кислород барьеры сыгылмалы төрү капчыгы тирәсендә вакуум ясарга, һәм шул ук вакытта актив булмаган газ булырга тиеш. банкага өстәлде. Аннары савыт мөһерләнә һәм ризык күп этаплы югары температурада һәм суытылган стерилизация контейнерында урнаштырыла. Гадәттәгечә, азыкны күп этаплы җылыту процессы өч этапны җылыту, кондиционер һәм дезинфекцияләүне үз эченә ала. Стерилизация температурасы һәм һәр сылтаманың вакыты ризыкның төре һәм структурасы буенча дөрес көйләнергә тиеш. Азык тәме югары температурада юкка чыга.
2. Микродулкынлы стерилизация технологиясе
Консервланган азык микродулкынлы стерилизация технологиясе белән эшкәртелгәндә, нигездә, азык эчендәге микроорганизмнарның үлүен яки активлыгын тулысынча югалтуын тәэмин итү, һәм консервланган ризык таләпләрен канәгатьләндерү өчен, азыкны саклау вакыты озайтылган. Азыкны эшкәртү өчен микродулкынлы стерилизация технологиясен кулланганда, консервланган азык, төп җылыту органы буларак, консервланган ризык эчендә тышкы дөнья белән турыдан-туры җылытылырга мөмкин, җылылык үткәрү яки конвекция аша җылылык энергиясен үткәрү кирәксез. Традицион стерилизация технологиясенә караганда куллану тизрәк. Ул консервланган ризыкның температурасын тиз күтәрә ала, шулай итеп консервланган ризыкның эчендә һәм тышында стерилизация бертөрле һәм җентекле була. Шул ук вакытта энергия куллану чагыштырмача кечкенә. Микродулкынлы стерилизация технологиясен куллану гадәттә ике ысулга бүленә: җылылык эффекты һәм термик булмаган биохимик эффект, ягъни консервланган ризыкны эшкәртү өчен микродулкынлы куллану, ризыкны эчтән тышка бер үк вакытта җылыту.
Микробиаль күзәнәк структурасы һәм микродулкынлы кыр тәэсире аркасында, консервланган азыктагы молекулалар термаль поляризацияләнә, молекулалар арасында югары ешлыктагы осылуга китерә, шуның белән протеин структурасын үзгәртә, һәм консервланган азыктагы бактерия күзәнәкләрен инактивлаштыра, нормаль үсү мөмкин түгел, шуның белән консервланган ризыкның саклану эффектын яхшырта. Термодинамик булмаган эффектлар, нигездә, температураның зур үзгәреше булмаган күзәнәкләрнең физиологик яки биохимик реакцияләре аркасында килеп чыга, шулай ук биологик эффект дип тә атала. Rылылык булмаган эффектны стерилизацияләү эффектын көчәйтеп булмый, консервланган ризыкның куркынычсызлыгын яхшырту өчен, җылылык эффекты процесс дизайнында да тулысынча каралырга тиеш.
3. Ом стерилизация технологиясе
Ох стерилизация технологиясен консервланган ризыкта куллану, нигездә, каршылык аша җылылык стерилизациясен тормышка ашыра. Практик кулланмаларда, ох стерилизация технологиясе, нигездә, консервланган ризык җылылыгын тәэмин итү өчен, электр токын куллана, шулай итеп җылылык стерилизациясе максатына ирешә. Ом стерилизация технологиясе, гадәттә, гранулалы консерваларда киң кулланыла.
Ул гранулалы консерваларның эшкәртү циклын тулысынча киметә ала, һәм шулай ук көчле стерилизация эффектына ия. Ләкин, ох стерилизация технологиясе шулай ук төрле факторлар белән чикләнә, мәсәлән, зур күләмле азык гранулалары белән эш иткәндә, ул яхшы нәтиҗәләргә ирешә алмый. Шул ук вакытта, консервланган ризыкның үткәрүчәнлеге бу технологиянең стерилизация эффектына да тәэсир итә. Шуңа күрә, чистартылган су, май, спирт һ.б. кебек кайбер ионлаштырылмаган консерваларны стерилизацияләгәндә, ох стерилизация технологиясе кулланып булмый, ләкин ох стерилизация технологиясе консервланган яшелчәләргә һәм консервланган җимешләргә яхшы стерилизация эффекты бирә, һәм шулай ук монда кыр. киң кулланылган.
Салкын стерилизация технологиясе
Соңгы елларда кешеләрнең азык сыйфаты өчен таләпләре өзлексез яхшырды. Кешеләр азыкның микробиаль куркынычсызлыгына гына түгел, ә азыкның туклыклы эчтәлегенә дә игътибар итәләр. Шуңа күрә салкын стерилизация технологиясе барлыкка килде. Салкын стерилизация технологиясенең төп үзенчәлеге шунда: азыкны стерилизацияләү процессында стерилизация өчен температура үзгәрүләрен кулланырга кирәкми. Бу ысул ризыкның туклыклы матдәләрен саклап калмыйча, азык тәменең җимерелүеннән дә саклый ала. Бактерицид эффекты.
Соңгы елларда минем илнең салкын стерилизация технологиясе киң кулланылды. Заманча технологияләр ярдәмендә ультра югары басымлы стерилизация технологиясе, нурланыш стерилизация технологиясе, импульс стерилизация технологиясе һәм ультрафиолет стерилизация технологиясе кебек салкын стерилизация технологияләренең киң ассортименты кертелде. Төрле азык структураларында технология куллану яхшы роль уйнады. Алар арасында иң киң кулланылган ультра югары басымлы стерилизация технологиясе, ул консервланган ризыкны стерилизацияләүдә яхшы куллану өстенлекләрен күрсәтте, ләкин башка салкын югары басымлы стерилизация технологияләре әле дә тикшерүнең башлангыч этабында һәм булмаган. киң таралган һәм кулланыла.
Ультра югары басымлы стерилизация технологиясе физик стерилизация категориясенә керә. Бу салкын стерилизация технологиясенең төп принцибы - консервланган азыкларда ультра югары басым ясау, микроорганизмнарны үтерү, белок начарланудан саклану, шулай ук яхшы стерилизациягә ирешү өчен биологик ферментларны активсыз тоту. Эффект. Ультра югары басымлы стерилизация технологиясен куллану бүлмә температурасында стерилизациягә ирешә алмый, консервланган ризыкның туклануын һәм тәмен тәэмин итә алмый, шулай ук консервланган ризыкның саклану срогын эффектив тоткарлый, консервланган ризыкны куркынычсызрак итә. Консервланган ризыкны эшкәрткәндә, ультра югары басымлы стерилизация технологиясе консервланган варенье, консервланган сок һәм башка ризыкларда киң кулланыла, һәм стерилизациядә яхшы роль уйный.
Киртәләрстерилизация технологиясе
Салкын стерилизация технологиясе билгеле бер дәрәҗәдә җылылык стерилизацияләү технологиясенә караганда отышлырак. Консервланган ризыктагы микроорганизмнарны эффектив тыя ала. Ул шулай ук традицион җылылык стерилизация технологиясе консервланган ризыкның туклыклы матдәләрен һәм тәмен юкка чыгара, һәм кешеләрнең азык-төлеккә булган таләпләрен тагын да канәгатьләндерә. Таләп итегез. Ләкин, салкын стерилизация технологиясе консервланган ризыктагы бозылган микроорганизмнарны эффектив тыя алса да, бактерия спораларын яки махсус ферментларны дәвалауда яхшы нәтиҗәләргә ирешә алмый, шуңа күрә салкын стерилизация технологиясен куллану чагыштырмача чикләнгән. Шуңа күрә кешеләр яңа стерилизация технологиясен - киртәләрне стерилизацияләү технологиясен уйлап таптылар. Бу технология салкын стерилизация технологиясе режимын үзгәртте һәм аз интенсивлык элемтәләрендә яхшы стерилизация эффектын уйный ала. Киртәләрне стерилизацияләү технологиясе беренче тапкыр Германиядә барлыкка килгән, кешеләр итне саклау өчен киртәләрне стерилизацияләү технологиясен кулланалар. Консервланган ризыкны саклау процессында, видеода берничә киртә факторы булганлыктан, бу киртә факторлары консервланган ризыкның начарлануына эффектив комачаулый ала, һәм консервланган ризык эчендәге микроорганизмнар киртәләрне кичерә алмыйлар, бу комачаулык эффектына китерә. Шулай итеп, яхшы стерилизация эффектына ирешәләр, консервланган ризыкның сыйфаты яхшыра.
Хәзерге вакытта киртәләрне стерилизацияләү технологиясе тулысынча тикшерелгән һәм минем илдә кулланылган. Консервланган ризыкны стерилизацияләү технологиясе аша стерилизацияләү азык кислотасы яки черү күренешеннән сакланырга мөмкин. Кайбер консервланган яшелчәләр өчен, чөгендер үсентеләре һәм салат, югары температурада стерилизацияләнә алмыйлар, киртәләрне стерилизацияләү технологиясенең өстенлекләре тулысынча кулланылырга мөмкин, һәм киртәләр тулысынча кулланылырга мөмкин. Бактерицид факторы бактерицид эффектына гына түгел, консервланган ризыкның кислота яки черүенә дә комачаулый. Моннан тыш, консервланган балыкны стерилизацияләүдә киртәләрне стерилизацияләү технологиясе дә яхшы роль уйный ала. РН һәм стерилизация температурасы киртәләр факторы буларак кулланылырга мөмкин, һәм киртәләрне стерилизацияләү технологиясе консервланган ризыкны эшкәртү өчен кулланыла ала, шуның белән консервланган ризыкның сыйфатын яхшырта.
Пост вакыты: Август-03-2022