Консервланган азык эшкәртү вакытында туклыклы югалту көндәлек пешерүгә караганда азрак
Кайбер кешеләр консервланган ризык эсселек аркасында күп матдәләр югалта дип уйлыйлар. Консервланган азык җитештерү процессын белеп, сез консервланган ризыкның җылыту температурасының 121 ° C (консервланган ит кебек) икәнен белерсез. Температура якынча 100 ℃ ~ 150 and, һәм ризыкны кыздырганда май температурасы 190 exceedтан артмый. Моннан тыш, безнең гади пешерү температурасы 110дан 122 градуска кадәр; Германия Экологик туклану институты тикшеренүләре буенча, күпчелек туклыклы матдәләр, мәсәлән: белок, углеводлар, май, майда эри торган А, D, E, K, минераллар калий, магний, натрий, кальций һ.б. 121 ° C температурада юк ителергә. Кайбер җылылык лабилины С витамины һәм В витамины бар, алар өлешчә юкка чыга. Ләкин, барлык яшелчәләр җылытылганда, В һәм С витаминнарын югалтудан саклап булмый. АКШтагы Корнелл университеты тикшеренүләре күрсәткәнчә, тиз арада югары температура технологиясен кулланып, хәзерге консерваның туклану кыйммәте башка эшкәртү ысулларыннан өстенрәк.
Пост вакыты: 17-2022 март