Консервланган азык эшкәртү вакытында туклыклы югалту көндәлек пешерүгә караганда азрак
Кайбер кешеләр консервланган ризык эсселек аркасында күп матдәләр югалта дип уйлыйлар.Консервланган азык җитештерү процессын белеп, консервланган ризыкның җылыту температурасы 121 ° C (консервланган ит кебек) икәнен белерсез.Температура якынча 100 ℃ ~ 150 and, һәм ризыкны кыздырганда май температурасы 190 exceedтан артмый.Моннан тыш, безнең гади пешерү температурасы 110дан 122 градуска кадәр;Германия Экологик туклану институты тикшеренүләре буенча, күпчелек туклыклы матдәләр, мәсәлән: белок, углеводлар, май, эри торган витаминнар А, Д, Е, К, минераллар калий, магний, натрий, кальций һ.б. 121 ° C температурада юк ителергә.Кайбер җылылык лабилины С витамины һәм В витамины бар, алар өлешчә юкка чыга.Ләкин, барлык яшелчәләр җылытылганда, В һәм С витаминнарын югалтудан саклап булмый.АКШтагы Корнелл университеты тикшеренүләре күрсәткәнчә, тиз арада югары температура технологиясен кулланып заманча консерваның туклану кыйммәте башка эшкәртү ысулларыннан өстенрәк.
Пост вакыты: 17-2022 март