“Бу бер елдан артык җитештерелергә мөмкин, нигә ул саклану срогында? Ул әле ашыймы? Анда консервантлар күпме? Бу куркынычсызмы? " Күпчелек кулланучылар озак вакыт саклау турында борчылырлар. Мондый сораулар консервланган ризыклардан килеп чыга, ләкин консервланган ризык чыннан да коммерция туфраксызлыгы аркасында озак сакланырга мөмкин.
Консервланган ризык - алдан әзерләнгән, консервланган һәм тимер банкаларда, пыяла шешәләрдә, пластмассада һәм башка савытларда мөһерләнгән, аннары коммерция туфракка ирешү өчен стерилизацияләнгән һәм озак вакыт бүлмә температурасында саклана торган азык чималы. Консервланган ризыкны стерилизацияләү ике режимга бүленә: pH кыйммәте 4,6-тан зуррак булган аз кислоталы азык югары температурада (якынча 118 ° C-121 ° C), һәм pH кыйммәте 4,6-тан түбән булган кислоталы азык, мәсәлән. консервланган җимеш, пастеризацияләнергә тиеш (95 ° C-100 ° C).
Кайбер кешеләр шулай ук ризыктагы матдәләр консервланган ризык югары температурада стерилизацияләнгәннән соң юкка чыгамы дип сорарга мөмкин. Консервланган ризык инде туклыклы түгелме? Бу коммерция тудыру нәрсәдән башлана.
China Light Industry Press тарафыннан бастырылган "Консервланган азык-төлек сәнәгате кулланмасы" мәгълүматлары буенча, коммерция туфраксызлыгы консерв һәм мөһерләнгәннән соң төрле ризыкларның төрле pH кыйммәтләренә һәм үзләре йөрткән төрле бактерияләргә ия булуын күрсәтә. Фәнни тикшерүләрдән һәм катгый исәпләүләрдән соң, төрле температурада һәм вакытта уртача стерилизацияләнгәннән һәм суытканнан соң, билгеле бер вакуум барлыкка килә, һәм патоген бактерияләр һәм бозылган бактерияләр стерилизация процессы аша үтерелә, һәм азыкның туклыклары һәм тәме. иң зур дәрәҗәдә сакланган. Бу ризыкның саклану вакыты вакытында коммерция кыйммәтенә ия. Шуңа күрә, консервланган ризыкны стерилизацияләү процессы барлык бактерияләрне дә үтерми, бары тик патоген бактерияләрне һәм бозучы бактерияләрне максат итә, туклыклы матдәләрне саклый, һәм күп ризыкларның стерилизация процессы шулай ук пешерү процессы, аларның төсе, хуш исе һәм тәме яхшырак. Калынрак, туклыклырак һәм тәмлерәк.
Шуңа күрә, консервланган ризыкны озак вакыт саклау, алдан ук консервлау, мөһерләү һәм стерилизацияләүдән соң тормышка ашырылырга мөмкин, шуңа күрә консервланган ризык консервантлар өстәргә кирәк түгел һәм куркынычсыз ашарга мөмкин.
Пост вакыты: 31-2022 март