"GB7098-2015 консервланган ризыклар өчен милли азык-төлек куркынычсызлыгы стандарты" консервланган ризыкларны түбәндәгечә билгели: чимал буларак җиләк-җимеш, яшелчә, ашарга яраклы гөмбәләр, терлек һәм кош-корт ите, су хайваннары һ.б. кулланыла, эшкәртү, консервлау, ябыштыру, җылылык белән стерилизацияләү һәм башка процедуралар аша эшкәртелә. "Калайдагы консервланган ит яки пыяла шешәләрдәге консервланган җимешләр, җитештерү процессы бераз аерылып торса да, төп әһәмияте - стерилизация." Хәзерге Кытай милли стандартлары буенча, консерваланган ризыклар "коммерция стерильлеге" таләпләренә туры килергә тиеш. Мәгълүматларга караганда, башлангыч стерильләштерү ысулы кайнатылган (100 градус), соңрак кальций хлориды эремәсен кайнату режимына үзгәртелгән (115 градус), аннары югары басымлы пар стерильләштерүенә (121 градус) әйләнгән. Заводтан чыгар алдыннан консерваланган ризыклар коммерция стерильлеге сынауыннан үтәргә тиеш. Бүлмә температурасында саклауны симуляцияләү аша консерваланган ризыкларның шешенү һәм кабару кебек бозылулары булачагын күрергә мөмкин. Микроб культурасы экспериментлары аша микробларның үрчү мөмкинлеген күрергә мөмкин. "'Коммерция стерильлеге' бактерияләр бөтенләй юк дигәнне аңлатмый, ләкин анда патоген микроорганизмнар юк дигәнне аңлата." Чжэн Кай кайбер банкаларда аз күләмдә патоген булмаган микроорганизмнар булырга мөмкин, ләкин алар гадәти температурада үрчи алмаячак, диде. Мәсәлән, консерваланган томат пастасында аз күләмдә гөмбә споралары булырга мөмкин. Томат пастасы көчле кислоталы булу сәбәпле, бу спораларны үрчү җиңел түгел, шуңа күрә консервантларны кертеп куярга мөмкин."
Бастырып чыгару вакыты: 2022 елның 22 марты