АКШ азык-төлек һәм наркотиклар әйләнеше идарәсе (FDA) АКШта консервланган ризыкның сыйфаты һәм куркынычсызлыгы белән бәйле техник кагыйдәләр формалаштыру, чыгару һәм яңарту өчен җаваплы. Америка Кушма Штатларының Федераль Регламенты 21CFR 113 өлеш аз кислоталы консервланган азык продуктларын эшкәртүне һәм консервланган продуктлар җитештерү процессында төрле күрсәткечләрне (су эшчәнлеге, PH бәясе, стерилизация индексы һ.б.) контрольдә тота. Консервланган алма, консервланган абрикос, консервланган җиләк, консерв чия һ.б. кебек 21 төр консервланган җимеш 21CFR Федераль Регламентның 145 өлешенең һәр бүлегендә көйләнә. Төп таләп - азык-төлекне бозуны булдырмау, һәм консервланган барлык төр продуктлар мөһерләнгән һәм пакетланганчы яисә җылылык белән эшкәртелергә тиеш. Моннан тыш, калган кагыйдәләр продуктның чимал таләпләре, кулланыла торган тутыру чаралары, өстәмә ингредиентлар (азык өстәмәләре, тукландыргыч ныгыту һ.б.), шулай ук продукт маркировкасы һәм туклану таләпләре белән бәйле. Моннан тыш, продуктны тутыру күләме һәм продуктлар партиясенең квалификацияле булу-булмавын билгеләү каралган, ягъни сайлау, очраклы тикшерү һәм продукт квалификациясен билгеләү процедуралары каралган. АКШта 2CFRның 155 өлешендә консервланган яшелчәләрнең сыйфаты һәм куркынычсызлыгы турында техник кагыйдәләр бар, аларда 10 төр консервалар, консервланган кукуруз, татлы булмаган кукуруз һәм консервланган борчак. Мөһерләнгән пакетлар җитештергәнче яисә аннан соң җылылык белән эшкәртү таләп итүгә өстәп, калган кагыйдәләр продуктның сыйфаты белән бәйле, шул исәптән продуктның чимал диапазоны һәм сыйфат таләпләре, продукт классификациясе, өстәмә ингредиентлар (кайбер өстәмәләр кертеп). консервлау массакүләм мәгълүмат чаралары, шулай ук продукт маркировкасы һәм таләпләр өчен таләпләр һ.б. туна. Техник регламентта консервланган продуктның термик эшкәртелергә тиешлеге ачыкланган, мөһерләнгән һәм бозылмас өчен пакетланганчы. Моннан тыш, продукт чималының категорияләре ачыкланган, шулай ук продукт төрләре, контейнер тутыру, төрү формалары, өстәмә куллану, шулай ук этикеткалар һәм таләпләр, продуктларның квалификация хөкеме һ.б.
Пост вакыты: 09-2022 май