АКШ Азык-төлек һәм дарулар идарәсе (FDA) Америка Кушма Штатларында консервланган азык-төлек сыйфаты һәм куркынычсызлыгына кагылышлы техник кагыйдәләрне формалаштыру, чыгару һәм яңарту өчен җаваплы. Америка Кушма Штатларының 21CFR Федераль кагыйдәләренең 113 нче өлеше аз кислоталы консервланган азык-төлек продуктларын эшкәртүне һәм консервланган продуктлар җитештерү процессында төрле күрсәткечләрне (мәсәлән, су активлыгы, pH кыйммәте, стерилизация индексы һ.б.) ничек контрольдә тотарга икәнен җайга сала. 21 төр консервланган җиләк-җимеш, мәсәлән, консервланган алма пюресы, консервланган абрикос, консервланган җиләк-җимеш, консервланган чия һ.б., 21CFR Федераль кагыйдәләренең 145 нче өлешенең һәр бүлегендә җайга салынган. Төп таләп - азык-төлекнең бозылуын булдырмау, һәм барлык төр консервланган продуктлар да ябылганчы яки төрү алдыннан җылылык белән эшкәртелергә тиеш. Моннан тыш, калган кагыйдәләр продукт сыйфатына таләпләр, шул исәптән продукт чималына таләпләр, кулланыла торган тутыру материаллары, өстәмә ингредиентлар (шул исәптән азык-төлек өстәмәләре, туклыклы матдәләр һ.б.), шулай ук продукт этикеткасы һәм туклыклылык таләпләре белән бәйле. Моннан тыш, продуктның тутыру күләме һәм продукт партиясенең квалификацияле булуын билгеләү билгеләнгән, ягъни үрнәк алу, очраклы тикшерү һәм продукт квалификациясен билгеләү процедуралары билгеләнгән. АКШта 2CFRның 155 нче өлешендә консервланган яшелчәләрнең сыйфаты һәм куркынычсызлыгы буенча техник регламент бар, ул 10 төр консервланган фасоль, консервланган кукуруз, татлы булмаган кукуруз һәм консервланган борчакны үз эченә ала. Мөһерләнгән төргәк җитештерү алдыннан яки аннан соң җылылык белән эшкәртү таләп итүдән тыш, калган кагыйдәләр, нигездә, продукт сыйфатына кагылышлы, шул исәптән продукт чималы ассортименты һәм сыйфат таләпләре, продукт классификациясе, өстәмә ингредиентлар (шул исәптән кайбер өстәмәләр) һәм консервлау чаралары төрләре, шулай ук продукт этикеткаларына һәм таләпләренә карата махсус таләпләр һ.б. АКШта 21CFRның 161 нче өлеше кайбер консервланган су продуктларының, шул исәптән консервланган устрицаларның, консервланган чинук лососьның, консервланган дымлы төрелгән креветкаларның һәм консервланган тунецның сыйфатын һәм куркынычсызлыгын көйли. Техник регламентларда консервланган продуктның бозылуны булдырмас өчен, мөһерләнгәнче һәм төрелгәнче термик эшкәртү кирәклеге ачык күрсәтелгән. Моннан тыш, продукт чимал категорияләре ачык билгеләнгән, шулай ук продукт төрләре, савыт тутыру, төрү формалары, өстәмәләр кулланылышы, шулай ук этикеткалар һәм таләпләр, продуктларның квалификациясе турындагы фикер һ.б.
Бастырылган вакыты: 2022 елның 9 мае