Вакуумда тутырылган борчак эремчеге һәм ачы глютен өчен су сиптергеч реторт

Су сиптергеч реторт– Бу вакуум йомшак төргәкләр өчен махсус эшләнгән югары температуралы стерилизация җиһазыризыкмәсәлән, борчак эремчеге һәм ачы полосалар. Температураны, вакытны һәм басымны төгәл контрольдә тоту (кире басым) аша, ул продуктларның тәмен һәм тышкы кыяфәтен бозмыйча, аларның тулысынча стерилизациясен тәэмин итә. Ул җиңел ризыклар һәм борчак продуктлары сәнәгатендә киң кулланыла.

Борчак эремчеге җитештерү процессында продукт башта вакуум белән төрелә, аннары стерилизацияләү өчен кәрҗиннәргә урнаштырыла. Аннары капчыклар эчендәге һава бер тигез җылыту һәм соңрак яхшырак нәтиҗәләр алу өчен чыгарыла. Аннары сиптергеч җылыту этабы килә, анда җиһазлар продукт өслегенә өзлексез кайнар су сиптерә, ә су түгәрәк хәрәкәттә ага, бу һәр капчыкны тиз һәм тигез җылытырга мөмкинлек бирә, тиешенчә җылытылмаган урыннар калмый. Температура билгеләнгән диапазонга җиткәч (гадәттә 115°C һәм 121°C арасында), ул эчендәге барлык бактерияләрне юк итү өчен берникадәр вакыт сакланачак, бу продуктны куркынычсызрак итәчәк. Аннары суыту этабы килә, анда продукт капчыкларның кабарып, шартлап яки суны сеңдереп алуын булдырмас өчен бераз басым ясап, салкын су белән әкрен суытыла, шулай итеп тышкы кыяфәткә тәэсир итмәс өчен. Машинадан чыкканнан соң әзер продуктлар бүлмә температурасында озак вакыт саклауга әзер була һәм чагыштырмача тотрыклы сыйфатны саклап калып, суыткычсыз озак вакытка сатылырга мөмкин.