-
Термик стерилизация технологиясе Элек консервланган ризыкларны стерилизацияләү өчен кулланылган термик стерилизация технологиясенең кулланылыш диапазоны киң. Җылылык белән стерилизацияләү технологиясен куллану микроорганизмнарны нәтиҗәле рәвештә үтерә ала, ләкин бу техник чара кайбер консервланган ризыкларны җиңел генә юк итә ала...Күбрәк укыгыз»
-
Югары температуралы стерилизация процессында безнең продуктлар кайвакыт киңәйтү баклары яки барабан капкачлары белән проблемаларга очрый. Бу проблемаларның сәбәбе, нигездә, түбәндәге хәлләрдән килеп чыга: Беренчесе - банканың физик киңәюе, нигездә, чөнки банка...Күбрәк укыгыз»
-
Ретортны көйләү алдыннан, гадәттә, продуктның үзенчәлекләрен һәм төргәкләү спецификацияләрен аңлау кирәк. Мәсәлән, дөге боткасы продуктлары югары ябышлы материалларның җылыту бердәмлеген тәэмин итү өчен әйләндергеч реторт таләп итә. Төргәкләнгән ит продуктлары су сиптергеч реторт куллана. Про...Күбрәк укыгыз»
-
Бу банкадагы һава басымының атмосфера басымыннан ни дәрәҗәдә түбән булуын күрсәтә. Югары температуралы стерилизация процессында банкадагы һава киңәю сәбәпле банкаларның киңәюен булдырмас өчен һәм аэроб бактерияләрне тоткарлау өчен, банкаларны чистарту алдыннан вакуум белән чистарту кирәк...Күбрәк укыгыз»
-
Түбән кислоталы консервалар дип, эчтәлек тигезләнешкә җиткәннән соң рН кыйммәте 4,6 дан югарырак һәм су активлыгы 0,85 тән югарырак булган консервалар атала. Мондый продуктлар стерилизация кыйммәте 4,0 дан югарырак булган ысул белән стерилизацияләнергә тиеш, мәсәлән, термик стерилизация, температура гадәттә ...Күбрәк укыгыз»
-
Codex Alimentarius Комиссиясенең (CAC) җиләк-җимеш һәм яшелчә продуктлары буенча комитеты консервалау өлкәсендәге консерваланган җиләк-җимеш һәм яшелчәләр өчен халыкара стандартларны формалаштыру һәм яңадан карау өчен җаваплы; Балык һәм балык продуктлары буенча комитет...Күбрәк укыгыз»
-
Халыкара стандартлаштыру оешмасы (ISO) - дөньядагы иң зур дәүләткә карамаган стандартлаштыру буенча махсуслаштырылган агентлык һәм халыкара стандартлаштыру өлкәсендә бик мөһим оешма. ISO миссиясе - стандартлаштыруны һәм аңа бәйле эшчәнлекне алга этәрү ...Күбрәк укыгыз»
-
АКШ Азык-төлек һәм дарулар идарәсе (FDA) Америка Кушма Штатларында консервланган азык-төлек сыйфаты һәм куркынычсызлыгына кагылышлы техник кагыйдәләрне формалаштыру, чыгару һәм яңарту өчен җаваплы. Америка Кушма Штатларының 21CFR 113 нче Федераль кагыйдәләре түбән кислоталы консервланган азык-төлек продуктларын эшкәртүне җайга сала...Күбрәк укыгыз»
-
Консервланган ризыкларның савытлар өчен төп таләпләре түбәндәгеләр: (1) Токсик түгел: Консервланган савыт азык-төлек белән турыдан-туры бәйләнештә булганлыктан, азык-төлек куркынычсызлыгын тәэмин итү өчен ул токсик түгел булырга тиеш. Консервланган савытлар милли гигиена стандартларына яки куркынычсызлык стандартларына туры килергә тиеш. (2) Яхшы ябыштыргыч: Микроорганизмнар...Күбрәк укыгыз»
-
Йомшак консервланган ризыкларны өйрәнүне 1940 елдан башлап Америка Кушма Штатлары җитәкли. 1956 елда Иллинойс штатыннан Нельсон һәм Сейнберг берничә пленка, шул исәптән полиэстер пленкасы белән эксперимент үткәрергә тырыштылар. 1958 елдан башлап АКШ Армиясенең Нэтик институты һәм SWIFT институты йомшак консервланган ризыкларны өйрәнә башладылар...Күбрәк укыгыз»
-
Консервланган азык-төлекнең сыгылмалы төргәге югары киртәле сыгылмалы төргәк дип аталырга тиеш, ягъни алюминий фольга, алюминий яки эретмә кабырчыклары, этилен винил спирты сополимеры (EVOH), поливинилиденхлорид (PVDC), оксид белән капланган (SiO яки Al2O3) акрил сумала катламы яки нано-органик булмаган матдәләр белән...Күбрәк укыгыз»
-
«Бу банка бер елдан артык җитештерелгән, ни өчен ул әле дә саклау вакыты эчендә? Ул әле дә ашарга яраклымы? Анда күп консервантлар бармы? Бу банка куркынычсызмы?» Күп кулланучылар озак вакыт саклау турында борчылачак. Консервланган ризыклардан охшаш сораулар туа, ләкин чынлыкта...Күбрәк укыгыз»